Bogota

La Candelaria

Pour Les passionnés d'histoire et les voyageurs à petit budget qui souhaitent être à deux pas des grands musées, même si le quartier est calme et nécessite de la prudence après la tombée de la nuit.

Le cœur historique de la ville, rempli d'architecture coloniale espagnole, de rues pavées escarpées et de graffitis politiques vibrants.

Where to stay — Hôtels boutique historiques installés dans d'anciennes demeures coloniales ou auberges de jeunesse sociales.

Chapinero Alto

Pour Les amateurs de cuisine et ceux qui recherchent une ambiance locale et créative, même si le terrain vallonné nécessite de marcher un peu en montée.

Un enclave bohème et progressiste grimpant sur les collines orientales, connu pour ses restaurants créatifs, ses boutiques de design indépendant et ses rues escarpées.

Where to stay — Hôtels boutique design et locations d'appartements stylées.

Zona G

Pour Voyageurs gastronomiques et visiteurs d'affaires cherchant une base calme, sécurisée et chic.

Le principal quartier gastronomique de la ville, caractérisé par des rues calmes bordées d'arbres, une architecture de brique et des institutions gastronomiques haut de gamme.

Where to stay — Marques internationales de luxe et propriétés boutique raffinées à petite échelle.

Usaquén

Pour Familles et voyageurs recherchant une atmosphère plus calme et villageoise, même si le quartier est éloigné des sites historiques du sud.

Ancien village colonial absorbé par l'expansion nord de la ville, conservant sa place pavée, sa vieille église et son rythme détendu.

Where to stay — Hôtels modernes pour hommes d'affaires et options charmantes de milieu de gamme près de la place principale.

Chicó & Parque 93

Pour Voyageurs débutants privilégiant la sécurité, les commodités modernes et la proximité des magasins et restaurants haut de gamme.

Un quartier moderne et corporate centré autour d'un parc public vert et animé.

Where to stay — Hôtels contemporains élégants destinés aux voyageurs d'affaires et aux touristes aisés.

Zona T / El Retiro

Pour Voyageurs qui veulent être au cœur de la vie nocturne, même si le quartier peut être bruyant et très commercial.

L'épicentre de la vie nocturne et du shopping de la ville, avec ses rues piétonnes, ses boutiques de créateurs et ses bars bondés.

Where to stay — Hôtels lifestyle tendance et chaînes internationales haut de gamme.

La chef Leonor Espinosa utilise la recherche culinaire pour mettre en valeur des ingrédients provenant des forêts, déserts et océans reculés de Colombie.

Signature — Le menu dégustation multi-plats accompagné de boissons fermentées locales.

Le chef Álvaro Clavijo élabore des plats de bistro colombiens contemporains utilisant des ingrédients locaux négligés dans un espace industriel élégant.

Signature — Cœurs de poulet avec pomme de terre et avocat.

Un bistro créatif et détendu proposant des plats inventifs qui mettent en valeur les petits producteurs et agriculteurs locaux.

Signature — Poitrine de porc cuite lentement avec des tubercules locaux et une réduction native.

Un concept inspiré de l'izakaya qui fusionne les techniques japonaises avec des ingrédients sauvages et indigènes colombiens.

Signature — Truite grillée avec du pirarucú amazonien et des épices locales.

Installé dans un superbe manoir néo-Tudor, c'est l'institution de restauration de pouvoir de longue date de la ville.

Signature — Cœurs de palmier cuits au bois avec de l'huile d'avocat.

Une destination culinaire légendaire et théâtrale qui combine un immense steakhouse avec une ambiance de fête surréaliste à plusieurs salles.

Signature — Lomo al Trapo (filet de bœuf enveloppé dans un torchon salé et cuit directement sur des braises ardentes)

Un fumoir rustico-chic mêlant les techniques de barbecue du sud des États-Unis aux découpes de viande colombiennes.

Signature — Brisket fumé servi avec du pain de maïs local.

Un restaurant élégant installé dans une maison historique, servant des versions raffinées des grillades de viande colombiennes traditionnelles.

Signature — Steak de flanchet grillé sur la braise à la chimichurri.

Un steak-house fiable et sans prétention, axé sur des découpes de bœuf colombien de haute qualité et d'origine locale.

Signature — Bife de Chorizo accompagné de pommes de terre rustiques.

L'antenne de centre-ville de la célèbre adresse de Chía, offrant le même décor excentrique et les mêmes excellentes viandes sans la longue route.

Signature — Baby bœuf servi sur une plaque de fer brûlante.

Une adresse traditionnelle spécialisée dans la cuisine copieuse et riche en viande de la région de Valle del Cauca.

Signature — Boisson Lulada accompagnée de Chuleta Valluna (côtelette de porc panée).

Un endroit animé et moderne proposant des ceviches côtiers exceptionnellement frais et du poisson grillé dans une ambiance enjouée.

Signature — Ceviche Callejero à la lime, à l'oignon rouge et à la coriandre fraîche.

Un restaurant sophistiqué et baigné de lumière, mettant l'accent sur des préparations de fruits de mer simples et propres avec des ingrédients de haute qualité.

Signature — Ceviche de bar péruvien à la patate douce.

Une institution classique et haut de gamme de fruits de mer, réputée pour son service traditionnel et ses casseroles de poisson.

Signature — Cazuela de Mariscos (riche ragoût de fruits de mer côtier cuit dans du lait de coco).

L'un des plus anciens et des plus respectés établissements de fruits de mer de la ville, offrant une expérience gastronomique formelle.

Signature — Queue de homard préparée avec des herbes locales.

Une cuisine moderne et axée sur les ingrédients, qui met en avant les pratiques de pêche durable de la côte Pacifique colombienne.

Signature — Pêche du jour servie avec riz coco et plantain.

Situé à deux pas de la place principale, ce restaurant historique sert les soupes locales les plus authentiques dans un cadre colonial.

Signature — Ajiaco Santafereño (soupe épaisse de pommes de terre au poulet, maïs, câpres et crème)

Un bistrot historique et sans fioritures, célèbre pour servir les traditionnels en-cas de l'après-midi à des générations de locaux.

Signature — Chocolate Completo (chocolat chaud servi avec du fromage, du pain et un biscuit beurré)

Une cuisine traditionnelle primée, dirigée par un chef dédié à la préservation des recettes régionales colombiennes.

Signature — Posta Negra Cartagenera (bœuf mijoté lentement dans une sauce noire sucrée et épicée)

Une institution de déjeuner familiale à l'ancienne, servant des portions géantes de plats traditionnels de l'intérieur de la Colombie depuis le milieu du XXe siècle.

Signature — Sobrebarriga al Horno (flanchet de bœuf cuit au four, servi avec pommes de terre bouillies et manioc)

Installé dans une maison historique du XVIIe siècle, ce restaurant tranquille offre un cadre romantique aux chandelles pour un dîner traditionnel.

Signature — Ajiaco traditionnel servi dans un pot d'argile noir.

Un restaurant merveille architectural proposant un menu tournant, cuit au feu de bois, inspiré des traditions rustiques du monde entier et locales.

Signature — Viandes fumées maison accompagnées de légumes fermentés de saison.

Une institution colombienne adorée, connue pour sa nourriture de grande qualité, ses prix incroyablement bas et sa mission sociale d'embaucher des femmes chefs de famille.

Signature — Crêpe de veau suivie d'une glace artisanale au fruit de la passion.

En activité depuis 1936, cette pâtisserie animée à plusieurs étages est l'endroit idéal pour vivre la culture traditionnelle du petit-déjeuner à Bogota.

Signature — Tamal Tolimense (pâte de maïs farcie de poulet, porc et légumes, enveloppée dans une feuille de plantain)

Un endroit simple et décontracté, célèbre pour servir certains des meilleurs en-cas frits traditionnels de la ville.

Signature — Empanadas de viande servies avec une sauce ají maison épicée.

Un trou de mur légendaire connu pour ses empanadas au maïs surdimensionnées et ultra-croustillantes.

Signature — Grosse empanada de pommes de terre et de bœuf.

Un endroit branché et décontracté qui élabore des sandwichs gourmands avec du pain maison et des viandes séchées.

Signature — Sandwich d'épaule de porc rôti lentement avec oignons rouges marinés.

Un restaurant fantaisiste sur le thème des jouets, offrant des portions copieuses de viandes grillées et de plats locaux à des prix abordables.

Signature — Parrillada mixte (plat de grillades mixtes à partager)

Un restaurant végétarien cosy et pionnier qui sert des menus de déjeuner quotidiens complets, biologiques, dans le centre historique.

Signature — Le menu du déjeuner du jour, avec soupe de quinoa et galettes de légumes locaux.

Un restaurant tendance 100 % vegan qui revisite les classiques de la cuisine réconfortante colombienne sans produits animaux.

Signature — « Chicharrón » vegan à base de pleurotes assaisonnés.

Une cuisine végétale artisanale axée sur les pains au levain, les aliments fermentés et les plats de légumes créatifs.

Signature — Steak de chou-fleur rôti avec crème de cajou et herbes locales.

Un marché et restaurant biologique proposant une large gamme d'options végétariennes et végétaliennes saines.

Signature — Bol de quinoa avec légumes andins rôtis et vinaigrette au tahini.

Un fast-casual moderne et décontracté servant des burgers, des bowls et des wraps à base de plantes, riches en superaliments locaux.

Signature — Le burger aux lentilles et graines de chanvre avec frites de patate douce.

Un charmant bistro végétarien proposant des plats végétaux créatifs d'inspiration française dans un quartier artistique.

Signature — Bourguignon de champignons servis avec une purée de légumes racines.