Bogota

La Candelaria

Pour Les passionnés d'histoire et les voyageurs à petit budget qui veulent être à deux pas des grands musées, bien que le quartier soit calme et nécessite de la prudence après la tombée de la nuit.

Le cœur historique de la ville, rempli d'architecture coloniale espagnole, de rues pavées escarpées et de graffitis politiques vibrants.

Where to stay — Des hôtels de charme historiques installés dans des demeures coloniales restaurées ou des auberges de jeunesse sociales pour routards.

Chapinero Alto

Pour Les gourmets et ceux qui recherchent une ambiance locale et créative, bien que le terrain vallonné exige de la marche en montée.

Une enclave bohème et progressiste qui grimpe sur les collines orientales, connue pour ses restaurants créatifs, ses boutiques de design indépendantes et ses rues escarpées.

Where to stay — Des hôtels boutiques design et des locations d'appartements élégantes.

Zona G

Pour Les voyageurs culinaires et les visiteurs d'affaires qui recherchent une base calme, sécurisée et haut de gamme.

Le quartier gastronomique de premier plan de la ville, caractérisé par des rues calmes bordées d'arbres, une architecture en brique et des institutions de restauration haut de gamme.

Where to stay — Des marques internationales de luxe et de petites propriétés boutique raffinées.

Usaquén

Pour Les familles et les voyageurs qui recherchent une atmosphère plus calme et villageoise, bien que le quartier soit éloigné des sites historiques du sud.

Un ancien village colonial absorbé par l'expansion nord de la ville, qui conserve sa place pavée, sa vieille église et son rythme détendu.

Where to stay — Des hôtels d'affaires modernes et des options charmantes de milieu de gamme près de la place principale.

Chicó & Parque 93

Pour Les primo-visiteurs qui privilégient la sécurité, les commodités modernes et la proximité des magasins et restaurants haut de gamme.

Un quartier résidentiel et d'affaires moderne et élégant, centré autour d'un parc public vert et animé.

Where to stay — Des hôtels élégants et contemporains destinés aux voyageurs d'affaires et aux touristes haut de gamme.

Zona T / El Retiro

Pour Les voyageurs qui veulent être au cœur de la vie nocturne, bien que le quartier puisse être bruyant et très commercial.

L'épicentre très énergique de la vie nocturne et du shopping de la ville, défini par des rues piétonnes, des boutiques de créateurs et des bars bondés.

Where to stay — Des hôtels de style de vie tendance et des chaînes internationales haut de gamme.

La chef Leonor Espinosa utilise la recherche culinaire pour mettre en valeur des ingrédients provenant des forêts, déserts et océans reculés de la Colombie.

Signature — Le menu dégustation multicours accompagné de boissons fermentées locales.

Le chef Álvaro Clavijo crée des plats de bistrot colombiens contemporains en utilisant des ingrédients locaux négligés dans un espace élégant et industriel.

Signature — Cœurs de poulet avec pomme de terre et avocat.

Un bistrot créatif et décontracté servant des plats inventifs qui mettent en valeur les petits agriculteurs et producteurs locaux.

Signature — Poitrine de porc cuite lentement avec des tubercules locaux et une réduction indigène.

Un concept inspiré des izakayas qui mélange des techniques japonaises avec des ingrédients colombiens sauvages et indigènes.

Signature — Truite grillée avec pirarucú amazonien et épices locales.

Installé dans un magnifique manoir néo-Tudor, c'est l'institution de la ville pour les repas d'affaires de longue date.

Signature — Cœurs de palmier cuits au feu de bois avec de l'huile d'avocat.

Une destination culinaire légendaire et théâtrale qui combine un immense steakhouse avec une atmosphère surréaliste de fête aux multiples pièces.

Signature — Lomo al Trapo (filet de bœuf enveloppé dans un tissu salé et cuit directement sur des charbons ardents).

Un fumoir rustique-chic mélangeant les techniques de barbecue du sud des États-Unis avec des coupes de viande colombiennes.

Signature — Poitrine fumée servie avec du pain de maïs local.

Un restaurant élégant installé dans une maison historique, servant des versions raffinées des viandes grillées traditionnelles colombiennes.

Signature — Onglet grillé sur la braise avec du chimichurri.

Un steakhouse fiable et direct qui se concentre sur des coupes de bœuf colombiennes de haute qualité et d'origine locale.

Signature — Bife de Chorizo servi avec des pommes de terre rustiques.

L'antenne du centre-ville à plusieurs étages du célèbre établissement de Chía, offrant le même décor excentrique et d'excellentes viandes sans le long trajet.

Signature — Baby beef servi sur une plaque de fer brûlante.

Un spot traditionnel spécialisé dans la cuisine généreuse et carnée de la région de Valle del Cauca.

Signature — Boisson lulada accompagnée d'une chuleta valluna (côtelette de porc panée).

Un lieu moderne et animé qui sert des ceviches côtiers d'une fraîcheur exceptionnelle et du poisson grillé dans une ambiance enlevée.

Signature — Ceviche callejero avec citron vert, oignon rouge et coriandre fraîche.

Un restaurant sophistiqué et baigné de lumière, axé sur des préparations de fruits de mer simples et épurées avec des ingrédients de haute qualité.

Signature — Ceviche de bar au lait de style péruvien avec patate douce.

Une institution de fruits de mer classique et haut de gamme, connue pour son service traditionnel et ses cassoles de fruits de mer.

Signature — Cazuela de mariscos (riche ragoût de fruits de mer cuisiné au lait de coco).

L'un des établissements de fruits de mer les plus anciens et les plus respectés de la ville, offrant une expérience gastronomique formelle.

Signature — Queue de homard préparée avec des herbes locales.

Une cuisine moderne axée sur les ingrédients, mettant en avant les pratiques de pêche durable de la côte Pacifique colombienne.

Signature — Pêche du jour servie avec du riz coco et du plantain.

Situé à quelques pas de la place principale, ce restaurant historique sert les soupes locales les plus authentiques dans un cadre colonial.

Signature — Ajiaco santafereño (soupe épaisse de pommes de terre avec poulet, maïs, câpres et crème).

Un diner historique sans fioritures, célèbre pour servir des collations traditionnelles de l'après-midi à des générations d'habitants.

Signature — Chocolate completo (chocolat chaud servi avec fromage, pain et un biscuit au beurre).

Une cuisine traditionnelle primée, dirigée par un chef passionné par la préservation des recettes régionales colombiennes.

Signature — Posta negra cartagenera (bœuf mijoté lentement dans une sauce sombre, sucrée et épicée).

Une institution familiale de déjeuner à l'ancienne, servant d'énormes portions de plats traditionnels de l'intérieur de la Colombie depuis le milieu du XXe siècle.

Signature — Sobrebarriga al horno (hampe de bœuf cuite au four servie avec pommes de terre bouillies et yucca).

Installé dans une maison historique du XVIIe siècle, ce restaurant tranquille offre un cadre romantique à la chandelle pour un repas traditionnel.

Signature — Ajiaco traditionnel servi dans une marmite en terre cuite noire.

Un restaurant qui est une merveille architecturale, proposant un menu tournant, cuit au feu de bois, inspiré des traditions rustiques mondiales et locales.

Signature — Viandes fumées maison accompagnées de légumes fermentés de saison.

Une institution colombienne très appréciée pour sa nourriture de haute qualité, ses prix incroyablement bas et sa mission sociale consistant à employer des femmes chefs de famille.

Signature — Crêpe de veau suivie d'une glace artisanale au fruit de la passion.

En activité depuis 1936, cette boulangerie animée à plusieurs étages est l'endroit idéal pour découvrir la culture traditionnelle du petit-déjeuner à Bogota.

Signature — Tamal tolimense (pâte de maïs farcie de poulet, porc et légumes, enveloppée dans une feuille de plantain).

Un endroit simple et décontracté, célèbre pour servir certains des meilleurs snacks frits traditionnels de la ville.

Signature — Empanadas de viande servies avec une sauce ají maison épicée.

Un boui-boui légendaire connu pour ses empanadas de maïs surdimensionnées et ultra-croustillantes.

Signature — Empanada géante à la pomme de terre et au bœuf.

Un endroit branché et décontracté qui élabore des sandwichs gastronomiques avec du pain cuit maison et des viandes salaisonnées.

Signature — Sandwich d'épaule de porc rôtie lentement avec oignons rouges marinés.

Un restaurant fantaisiste sur le thème des jouets, offrant de copieuses portions de viandes grillées et de plats locaux à des prix abordables.

Signature — Parrillada mixte (assortiment de grillades à partager).

Un restaurant végétarien pionnier et douillet, servant des menus de déjeuner quotidiens biologiques et sains dans le centre historique.

Signature — Le menu du déjeuner quotidien, avec soupe de quinoa et galettes de légumes locales.

Un restaurant tendance 100 % végétalien qui revisite les classiques du comfort food colombien sans produits animaux.

Signature — « Chicharrón » végétalien fait de pleurotes assaisonnés.

Une cuisine végétale artisanale axée sur les pains au levain, les aliments fermentés et les plats de légumes créatifs.

Signature — Steak de chou-fleur rôti avec crème de noix de cajou et herbes locales.

Un marché bio et restaurant proposant une large gamme d'options végétariennes et végétaliennes saines et propres.

Signature — Bol de quinoa avec légumes andins rôtis et vinaigrette au tahini.

Un restaurant décontracté et moderne de type fast-casual proposant des burgers, des bols et des wraps végétaux, garnis de superaliments locaux.

Signature — Le burger aux lentilles et graines de chanvre, servi avec des frites de patate douce.

Un charmant bistro végétarien qui sert des plats créatifs et végétaux d'inspiration française dans un quartier artistique.

Signature — Bourguignon de champignons servi avec une purée de légumes racines.