Bogota

La Candelaria

Per Appassionati di storia e viaggiatori con budget limitato che vogliono essere a due passi dai principali musei, anche se la zona si fa tranquilla e richiede cautela dopo il tramonto.

Il cuore storico della città, pieno di architettura coloniale spagnola, ripide strade acciottolate e vibranti graffiti politici.

Where to stay — Boutique hotel storici ospitati in antiche case coloniali restaurate o ostelli per backpacker.

Chapinero Alto

Per Chi viaggia per il cibo e cerca un'atmosfera locale e creativa, anche se il terreno collinare richiede qualche salita a piedi.

Un'enclave progressista e bohemien che sale sulle colline orientali, nota per i ristoranti creativi, i negozi di design indipendenti e le strade ripide.

Where to stay — Boutique hotel orientati al design e appartamenti eleganti in affitto.

Zona G

Per Viaggiatori gastronomici e visitatori in viaggio d'affari che cercano una base tranquilla, sicura e raffinata.

Il quartiere gourmet più rinomato della città, caratterizzato da strade tranquille e alberate, architettura in mattoni e istituzioni culinarie di alto livello.

Where to stay — Grandi marchi internazionali di lusso e sofisticate proprietà boutique su piccola scala.

Usaquén

Per Famiglie e viaggiatori che cercano un'atmosfera più tranquilla e da villaggio, anche se è lontano dalle attrazioni storiche del sud.

Ex villaggio coloniale assorbito dall'espansione settentrionale della città, che conserva la sua piazza acciottolata, la vecchia chiesa e il passo rilassato.

Where to stay — Hotel business moderni e affascinanti opzioni di fascia media vicino alla piazza principale.

Chicó & Parque 93

Per Chi visita per la prima volta dando priorità a sicurezza, comfort moderni e vicinanza a shopping e ristorazione di fascia alta.

Un quartiere moderno e residenziale, avvolto in un vivace parco pubblico verde.

Where to stay — Eleganti hotel contemporanei pensati per viaggiatori d'affari e turisti esigenti.

Zona T / El Retiro

Per Viaggiatori che vogliono essere al centro della vita notturna, anche se la zona può essere rumorosa e molto commerciale.

L'epicentro dell'energia notturna e dello shopping della città, definito da strade pedonali, boutique di design e locali affollati.

Where to stay — Hotel lifestyle alla moda e catene internazionali di lusso.

La chef Leonor Espinosa usa la ricerca culinaria per mettere in luce ingredienti provenienti dalle foreste, dai deserti e dagli oceani remoti della Colombia.

Signature — Il menu degustazione multi-portata abbinato a bevande fermentate locali.

Lo chef Álvaro Clavijo crea piatti contemporanei da bistrot colombiano usando ingredienti locali trascurati, in uno spazio elegante e industriale.

Signature — Cuori di pollo con patate e avocado.

Un bistrot rilassato e creativo che serve piatti inventivi che valorizzano piccoli agricoltori e produttori locali.

Signature — Pancia di maiale cotta lentamente con tuberi locali e riduzione nativa.

Un concept ispirato agli izakaya che fonde tecniche giapponesi con ingredienti selvaggi e nativi colombiani.

Signature — Trota grigliata con pirarucú amazzonico e spezie locali.

Ospitato in uno splendido palazzo in stile Tudor finto, è la storica istituzione della città per i pranzi di potere.

Signature — Cuori di palma cotti al fuoco di legna con olio di avocado.

Un luogo leggendario e teatrale che unisce un'enorme steakhouse a un'atmosfera surreale e festaiola fatta di molteplici sale.

Signature — Lomo al Trapo (filetto di manzo avvolto in un panno salato e cotto direttamente sulla brace).

Una smokehouse dal fascino rustico-chic che fonde le tecniche del barbecue sudamericano con i tagli di carne colombiani.

Signature — Brisket affumicato servito con pane di mais locale.

Un elegante ristorante in una casa storica, che serve versioni raffinate delle carni alla griglia tradizionali colombiane.

Signature — Skirt steak alla griglia con chimichurri.

Una steakhouse affidabile e semplice, focalizzata su tagli di manzo colombiani di alta qualità e provenienza locale.

Signature — Bife de Chorizo servito con patate rustiche.

La sede multicentrica nel cuore della città della famosa location di Chía, con la stessa arredamento eccentrico e ottime carni senza il lungo tragitto.

Signature — Baby beef servito su una piastra di ferro rovente.

Un locale tradizionale specializzato nella cucina sostanziosa e carnivora della regione di Valle del Cauca.

Signature — Lulada drink abbinato a Chuleta Valluna (cotoletta di maiale impanata).

Un locale vivace e moderno che serve ceviche costieri eccezionalmente freschi e pesce alla griglia in un ambiente energico.

Signature — Ceviche Callejero con lime, cipolla rossa e coriandolo fresco.

Un ristorante sofisticato e luminoso, focalizzato su preparazioni di pesce pulite e semplici con ingredienti di alta qualità.

Signature — Ceviche di branzino in stile peruviano con patata dolce.

Una classica istituzione ittica di fascia alta, conosciuta per il suo servizio tradizionale e le sue zuppe di pesce.

Signature — Cazuela de Mariscos (ricca zuppa costiera di pesce cotta nel latte di cocco).

Uno dei locali di pesce più antichi e rispettati della città, che offre un'esperienza culinaria formale.

Signature — Coda di aragosta preparata con erbe locali.

Una cucina moderna, focalizzata sugli ingredienti, che mette in luce le pratiche di pesca sostenibile della costa pacifica colombiana.

Signature — Il pescato del giorno servito con riso al cocco e platano.

Situato a pochi passi dalla piazza principale, questo storico ristorante serve le zuppe locali più autentiche in un ambiente coloniale.

Signature — Ajiaco Santafereño (spessa zuppa di patate con pollo, mais, capperi e panna).

Una storica trattoria senza fronzoli, famosa per servire spuntini tradizionali del pomeriggio a generazioni di abitanti locali.

Signature — Chocolate Completo (cioccolata calda servita con formaggio, pane e un biscotto imburrato).

Una cucina tradizionale pluripremiata guidata da uno chef dedicato alla preservazione delle ricette regionali colombiane.

Signature — Posta Negra Cartagenera (manzo cotto lentamente in una salsa scura, dolce e speziata).

Una istituzione a pranzo, a conduzione familiare e di vecchia scuola, che serve porzioni enormi di piatti tradizionali colombiani a partire dalla metà del XX secolo.

Signature — Sobrebarriga al Horno (pancia di manzo al forno servita con patate lesse e yuca).

In una storica casa del XVII secolo, questo tranquillo ristorante offre un'atmosfera romantica e intima per una cena tradizionale.

Signature — Ajiaco tradizionale servito in una pentola di terracotta nera.

Un ristorante che è un progresso architettonico, che serve un menu stagionale alla piastra ispirato alle tradizioni rustiche locali e globali.

Signature — Carni affumicate in casa abbinate a verdure di stagione e fermentate.

Un'amata istituzione colombiana nota per la cucina di alta qualità, i prezzi incredibilmente bassi e una missione sociale di assunzione di capofamiglia donne.

Signature — Crepe de Ternera (crespella di vitello) seguita da gelato artigianale al frutto della passione.

Attiva dal 1936, questa affollata pasticceria su più livelli è il posto ideale per vivere la tradizionale cultura colombiana della colazione.

Signature — Tamal Tolimense (impasto di mais ripieno di pollo, maiale e verdure, avvolto in una foglia di platano).

Un posto semplice e informale famoso per alcuni dei migliori spuntini fritti tradizionali della città.

Signature — Empanadas di carne servite con piccante salsa ají fatta in casa.

Una leggendaria buca nel muro conosciuta per le sue empanadas di mais extra croccanti e sovradimensionate.

Signature — Gigante empanada di patate e manzo.

Un posto informale e alla moda che crea sandwich gourmet con pane fatto in casa e carni stagionate.

Signature — Sandwich di spalla di maiale cotta lentamente con cipolle rosse sottaceto.

Un ristorante giocoso a tema giocattoli che offre generose porzioni di carni alla griglia e piatti locali a prezzi accessibili.

Signature — Parrillada mista (piatto di carne mista alla griglia da condividere).

Un accogliente ristorante vegetariano pionieristico che serve menù del pranzo sani e biologici nel centro storico.

Signature — Il menù del pranzo giornaliero, con zuppa di quinoa e polpette di verdure locali.

Un alla moda ristorante 100% vegano che ricrea i classici della cucina di conforto colombiana senza prodotti animali.

Signature — 'Chicharrón' vegano fatto con funghi ostrica conditi.

Una cucina plant-based artigianale incentrata su pani a lievitazione naturale, cibi fermentati e piatti creativi a base di verdure.

Signature — Bistecca di cavolfiore arrostita con crema di anacardi ed erbe locali.

Un mercato e ristorante biologico che offre una vasta gamma di opzioni vegetariane e vegane pulite e salutari.

Signature — Bowl di quinoa con verdure andine arrostite e salsa tahini.

Un locale informale e moderno di fast-casual che serve hamburger, bowl e wrap plant-based ricchi di superfood locali.

Signature — L'hamburger di lenticchie e semi di canapa con patatine fritte di patate dolci.

Un affascinante bistrot vegetariano che serve piatti plant-based creativi ispirati alla cucina francese in un quartiere artistico.

Signature — Bourguignon di funghi servito con purè di radici.