Bogota

La Candelaria

Til Historieentusiaster og budgetrejsende, der ønsker at være få skridt fra store museer, men det bliver stille og kræver forsigtighed efter mørkets frembrud.

Byens historiske hjerte, fyldt med spansk koloniarkitektur, stejle brostensgader og livlig politisk graffiti.

Where to stay — Historiske boutiquehoteller i restaurerede kolonihuse eller sociale backpacker-vandrehjem.

Chapinero Alto

Til Madrejsende og dem, der søger en lokal, kreativ vibe, selvom det kuperede terræn kræver nogle opadgående gåture.

Et progressivt, boheme-agtigt kvarter, der klatrer op ad de østlige bakker, kendt for sine kreative restauranter, uafhængige designbutikker og stejle gader.

Where to stay — Designfokuserede boutiquehoteller og stilfulde lejlighedsboliger.

Zona G

Til Kulinariske rejsende og forretningsbesøgende, der søger en rolig, sikker og eksklusiv base.

Byens førende gourmetdistrikt, karakteriseret ved stille, træbeklædte gader, murstensarkitektur og eksklusive dining-institutioner.

Where to stay — Luksuriøse internationale mærker og raffinerede, småskala boutique-ejendomme.

Usaquén

Til Familier og rejsende, der leder efter en roligere, landsbylignende atmosfære, selvom den er langt fra de historiske seværdigheder i syd.

En tidligere koloniby absorberet af byens nordlige udvidelse, der har bevaret sin brostensbelagte plads, gamle kirke og afslappede tempo.

Where to stay — Moderne forretningshoteller og charmerende mellemklasse-muligheder nær hovedpladsen.

Chicó & Parque 93

Til Førstegangsbesøgende, der prioriterer sikkerhed, moderne faciliteter og nærhed til eksklusiv shopping og dining.

Et slankt, moderne erhvervs- og boligdistrikt centreret omkring en livlig, grøn offentlig park.

Where to stay — Sleeke, moderne hoteller målrettet forretningsrejsende og eksklusive turister.

Zona T / El Retiro

Til Rejsende, der ønsker at være i centrum af nattelivet, selvom det kan være støjende og meget kommercielt.

Byens højenergi-natteliv og shopping-epicenter, defineret af gågader, designerbutikker og fyldte barer.

Where to stay — Moderne livsstilshoteller og eksklusive internationale kæder.

Kok Leonor Espinosa bruger kulinarisk forskning til at fremvise ingredienser fra Colombias fjerne skove, ørkener og have.

Signature — Flerretters smagsmenu med lokale fermenterede drikke.

Kok Álvaro Clavijo skaber moderne colombianske bistroretter med oversete lokale ingredienser i et elegant, industrielt rum.

Signature — Kyllingehjerter med kartoffel og avocado.

En afslappet, kreativ bistro, der serverer opfindsomme retter, som fremhæver små lokale landmænd og producenter.

Signature — Langsomt tilberedt svinekam med lokale knolde og indfødt reduktion.

En izakaya-inspireret koncept, der blander japanske teknikker med vilde, indfødte colombianske ingredienser.

Signature — Grillet ørred med Amazonas pirarucú og lokale krydderier.

Indrettet i en fantastisk mock-Tudor herskabsvilla, er dette byens mangeårige power dining-institution.

Signature — Ildstegte palmehjerter med avocado-olie.

En legendarisk, teatralsk spisested, der kombinerer en kæmpe steakhouse med en surrealistisk, multirums feststemning.

Signature — Lomo al Trapo (oksefilet pakket ind i saltet klæde og tilberedt direkte på varme gløder).

En rustik-chic røgeri, der blander sydamerikanske barbecue-teknikker med colombianske udskæringer af kød.

Signature — Røget bryst med lokalt majsbrød.

En elegant restaurant i et historisk hus, der serverer raffinerede versioner af traditionelle colombianske grillretter.

Signature — Grillet flanksteak med chimichurri.

En pålidelig, ligetil steakhouse med fokus på kvalitetsoksekød af colombiansk oprindelse.

Signature — Bife de Chorizo serveret med rustikke kartofler.

Den multilevel bycenter-afdeling af det berømte Chía-sted, der tilbyder samme excentriske indretning og fremragende kød uden den lange køretur.

Signature — Baby beef serveret på en sydende jernplade.

Et traditionelt sted specialiseret i den solide, kødfyldte mad fra Valle del Cauca-regionen.

Signature — Lulada-drink ledsaget af Chuleta Valluna (paneret svinekotelet).

Et livligt, moderne sted, der serverer exceptionelt frisk kystnær ceviche og grillet fisk i en upbeat atmosfære.

Signature — Ceviche Callejero med lime, rødløg og frisk koriander.

En sofistikeret, lysfyldt restaurant med fokus på rene, simple fiskeretter af høj kvalitet.

Signature — Peruviansk inspireret havbars ceviche med sød kartoffel.

En klassisk, eksklusiv fiskeinstitution kendt for sin traditionelle betjening og fiskegryderetter.

Signature — Cazuela de Mariscos (rig kystnær fiskegryde tilberedt med kokosmælk).

En af byens ældste og mest respekterede fiske-etablissementer, der tilbyder en formel madoplevelse.

Signature — Langhalehummer hale tilberedt med lokale urter.

Et moderne, ingrediensfokuseret køkken, der fremhæver bæredygtige fiskerimetoder fra Colombias stillehavskyst.

Signature — Dagens fangst serveret med kokosris og plantain.

Beliggende få skridt fra hovedtorvet serverer denne historiske restaurant de mest autentiske lokale supper i en kolonial ramme.

Signature — Ajiaco Santafereño (tyk kartoffelsuppe med kylling, majs, kapers og fløde).

En historisk, uprætentiøs spisestue berømt for at servere traditionelle eftermiddagssnacks til generationer af lokale.

Signature — Chocolate Completo (varm chokolade serveret med ost, brød og en smørekiks).

Et prisbelønnet traditionelt køkken drevet af en kok dedikeret til at bevare regionale colombianske opskrifter.

Signature — Posta Negra Cartagenera (langtidsstegt oksekød i en sød, krydret mørk sauce).

En gammeldags, familiedrevet frokostinstitution, der serverer store portioner traditionelle colombianske indlandsretter siden midten af det 20. århundrede.

Signature — Sobrebarriga al Horno (bagt flanksteak serveret med kogte kartofler og yuca).

Beliggende i et historisk hus fra 1600-tallet, tilbyder denne rolige restaurant en romantisk, stearinlysoplyst ramme for traditionel spisning.

Signature — Traditionel Ajiaco serveret i en sort lerkrukke.

En arkitektonisk perle af en restaurant med et skiftende, ildbagt menukort inspireret af globale og lokale rustikke traditioner.

Signature — Hjemmerøgede kødretter kombineret med sæsonbestemte, fermenterede grøntsager.

En elsket colombiansk institution kendt for mad af høj kvalitet, utroligt lave priser og en social mission om at ansætte kvindelige husstandsoverhoveder.

Signature — Crepe de Ternera (kalvecrepe) efterfulgt af kunsthåndværket passionsfrugt-is.

I drift siden 1936, dette travle bageri i flere etager er det ultimative sted at opleve traditionel bogotansk morgenmads kultur.

Signature — Tamal Tolimense (majsdej fyldt med kylling, svinekød og grøntsager, pakket ind i et plantainblad).

Et simpelt, afslappet sted berømt for at servere nogle af byens bedste traditionelle friturestegte snacks.

Signature — Empanadas de carne serveret med spicy hjemmelavet ají-sauce.

Et legendarisk hul i væggen kendt for sine kæmpe, ultra-sprøde majsempanadas.

Signature — Kæmpe kartoffel- og oksekødsempanada.

Et hip, afslappet sted, der laver gourmet sandwiches med hjemmebagt brød og speget kød.

Signature — Lavstegt svinekødssandwich med syltede rødløg.

En lun, legetøjstema-restaurant, der tilbyder store portioner grillet kød og lokale retter til overkommelige priser.

Signature — Parrillada mixta (blandet grillfad til deling).

En hyggelig, banebrydende vegetarrestaurant, der serverer sund, økologisk daglig frokostmenu i det historiske centrum.

Signature — Den daglige frokostmenu med quinoa-suppe og lokale grøntsagsfrikadeller.

En trendy, 100% vegansk restaurant, der genfortolker colombianske komfortmadsklassikere uden animalske produkter.

Signature — Vegansk 'Chicharrón' lavet af krydrede østershatte.

Et kunstnerisk plantekøkken med fokus på surdejsbrød, fermenterede fødevarer og kreative grøntsagsretter.

Signature — Oksetegt blomkålsbøf med cashewcreme og lokale urter.

Et økologisk marked og restaurant med et bredt udvalg af rene, sunde vegetariske og veganske muligheder.

Signature — Quinoabowl med ovnristede andesiske grøntsager og tahinidressing.

Et afslappet, moderne fast-casual sted, der serverer plantebaserede burgere, bowls og wraps fyldt med lokale superfoods.

Signature — Linser- og hampfrøburgeren med sød kartoffel fritter.

En charmerende vegetarbistro, der serverer kreative, fransk-inspirerede plantebaserede retter i et kunstnerisk kvarter.

Signature — Svampe bourguignon serveret med rodfrugtmos.