Bogota

La Candelaria

Til Historiedyrkere og budgetrejsende, der vil bo få skridt fra de store museer, selvom området bliver stille og kræver forsigtighed efter mørkets frembrud.

Byens historiske hjerte fyldt med spansk koloniarkitektur, stejle brostensbelagte gader og levende politiske graffiti.

Where to stay — Historiske boutiquehoteller indrettet i restaurerede kolonivillaer eller sociale backpacker-vandrerhjem.

Chapinero Alto

Til Madglade rejsende og dem, der søger en lokal, kreativ stemning, selvom det kuperede terræn kræver noget op ad bakke-gåen.

Et progressivt, bohemeagtigt enklave, der klatrer op ad de østlige bakker, kendt for sine kreative restauranter, uafhængige designbutikker og stejle gader.

Where to stay — Designorienterede boutiquehoteller og stilfulde lejligheder.

Zona G

Til Kulinariske rejsende og forretningsrejsende, der søger en rolig, sikker og upscale base.

Byens førende gourmetkvarter, karakteriseret ved stille, træbeklædte gader, murstensarkitektur og eksklusive spisesteder.

Where to stay — Luksuriøse internationale mærker og raffineret, lille boutique-indkvartering.

Usaquén

Til Familier og rejsende, der leder efter en roligere, landsbylignende atmosfære, selvom det ligger langt fra de historiske seværdigheder i syd.

En tidligere koloniby, der blev opslugt af byens nordlige ekspansion, men som har bevaret sin brostensbelagte plads, gamle kirke og afslappede tempo.

Where to stay — Moderne forretningshoteller og charmerende mellemklassemuligheder nær hovedtorvet.

Chicó & Parque 93

Til Førstegangsrejsende, der prioriterer sikkerhed, moderne bekvemmeligheder og nærhed til eksklusiv shopping og dining.

Et elegant, moderne erhvervs- og boligområde centreret omkring en livlig, grøn offentlig park.

Where to stay — Elegante, moderne hoteller målrettet forretningsrejsende og upscale turister.

Zona T / El Retiro

Til Rejsende, der vil være i centrum af nattelivet, selvom det kan være støjende og meget kommercielt.

Byens højenergiske nattelivs- og shoppingepicenter, defineret af gågader, designerbutikker og fyldte barer.

Where to stay — Trendy livsstilshoteller og eksklusive internationale kæder.

Kokken Leonor Espinosa bruger kulinarisk forskning til at fremvise ingredienser fra Colombias fjerne skove, ørkener og oceaner.

Signature — Den flerretters smagsmenu parret med lokale fermenterede drikke.

Kok Álvaro Clavijo laver moderne colombianske bistroretter med oversete lokale råvarer i et elegant, industrielt rum.

Signature — Kyllingehjerter med kartoffel og avocado.

En afslappet, kreativ bistro, der serverer opfindsomme retter, som fremhæver små lokale landmænd og producenter.

Signature — Langsomt tilberedt svinekæbe med lokale rodgrøntsager og indfødt reduktion.

En izakaya-inspireret koncept, der blander japanske teknikker med vilde, indfødte colombianske ingredienser.

Signature — Grillet ørred med Amazonisk pirarucú og lokale krydderier.

Huset i en smuk, mock-Tudor herskabsvilla, er dette byens mangeårige power-dining institution.

Signature — Ildgrillet palmehjerte med avocadoolie.

En legendarisk, teatralsk spisedestination, der kombinerer en massiv bøfhus med en surrealistisk, flerrums feststemning.

Signature — Lomo al Trapo (oksefilet svøbt i saltet klæde og tilberedt direkte over varme kul).

En rustik-chic røgeri, der blander sydamerikansk barbecue-teknikker med colombianske udskæringer.

Signature — Røget brisket serveret med lokal majsbrød.

En elegant restaurant i et historisk hus, der serverer raffinerede versioner af traditionelle colombianske grillede kødretter.

Signature — Grillet flanksteak over kul med chimichurri.

En pålidelig, ligetil steakhouse med fokus på høj kvalitet, lokalt kildede colombianske bøfudskæringer.

Signature — Bife de Chorizo serveret med rustikke kartofler.

Den flerlagede, centrale udpost af den berømte Chía-lokation, der tilbyder den samme excentriske indretning og fremragende kød uden den lange køretur.

Signature — Baby beef serveret på en sydende jernplade.

Et traditionelt sted med speciale i den hjertelige, kødmættede køkken fra Valle del Cauca-regionen.

Signature — Lulada-drik parret med Chuleta Valluna (paneret svinekotelet).

Et livligt, moderne sted, der serverer exceptionelt friske kystnære cevicher og grillede fisk i et opmuntrende miljø.

Signature — Ceviche Callejero med lime, rødløg og frisk koriander.

En sofistikeret, lysfyldt restaurant med fokus på rene, enkle skaldyrsforberedelser med råvarer af høj kvalitet.

Signature — Peruviansk-inspireret havbars ceviche med sød kartoffel.

En klassisk, eksklusiv skaldyrsinstitution kendt for sin traditionelle servering og skaldyrsgryderetter.

Signature — Cazuela de Mariscos (rig kystnær skaldyrsstuvning kogt i kokosmælk).

En af byens ældste og mest respekterede skaldyrsvirksomheder, der tilbyder en formel spiseoplevelse.

Signature — Hummerhale tilberedt med lokale urter.

Et moderne, ingrediensfokuseret køkken, der fremhæver bæredygtige fiskerimetoder fra Colombianske Stillehavskyst.

Signature — Dagens fangst serveret med kokosris og plantain.

Beliggende få skridt fra hovedtorvet, serverer denne historiske restaurant de mest autentiske lokale supper i et kolonialt miljø.

Signature — Ajiaco Santafereño (tyk kartoffelsuppe med kylling, majs, kapers og fløde).

En historisk, prunkløs diner berømt for at servere traditionelle eftermiddagssnacks til generationer af lokale.

Signature — Chocolate Completo (varm chokolade serveret med ost, brød og en smørkiks).

Et prisbelønnet traditionelt køkken drevet af en kok dedikeret til at bevare regionale colombianske opskrifter.

Signature — Posta Negra Cartagenera (langsomt tilberedt oksekød i en sød, krydret mørk sauce).

En gammeldags, familiedrevet frokostinstitution, der har serveret store portioner af traditionelle indre colombianske retter siden midten af det 20. århundrede.

Signature — Sobrebarriga al Horno (ovnbagt flanksteak serveret med kogte kartofler og yuca).

Beliggende i et historisk hus fra det 17. århundrede, tilbyder denne rolige restaurant et romantisk, stearinlysoplyst miljø for traditionel dining.

Signature — Traditionel Ajiaco serveret i en sort lergryde.

En arkitektonisk vidunder af en restaurant, der serverer en roterende, ildgrillet menu inspireret af globale og lokale rustikke traditioner.

Signature — Hjemmerygede kødretter parret med sæsonens fermenterede grøntsager.

En elsket colombiansk institution kendt for mad af høj kvalitet, utrolig lave priser og en social mission om at ansætte kvindelige husstands overhoveder.

Signature — Crepe de Ternera (kalvecrepe) efterfulgt af artisanal passionsfrugt-is.

I drift siden 1936, er dette livlige bageri i flere etager det ultimative sted at opleve traditionel bogotásk morgenmadskultur.

Signature — Tamal Tolimense (majsdej fyldt med kylling, svinekød og grøntsager, pakket ind i et pisangblad).

En simpel, uformel plet, berømt for at servere noget af byens bedste traditionelle friturestegte snacks.

Signature — Empanadas de carne serveret med krydret hjemmelavet ají-sauce.

En legendarisk hul-i-væggen kendt for sine overdrevne, ultraknasprige majsempanadas.

Signature — Kæmpe empanada med kartoffel og oksekød.

Et hip, uformelt sted, der laver gourmetsandwich med hjemmebagt brød og spegepøser.

Signature — Sandwich med langsomt stegt svinekam og syltede rødløg.

En finurlig restaurant med legetøjstema, der serverer solide portioner grillet kød og lokale retter til overkommelige priser.

Signature — Parrillada mixta (blandet grillfad til deling).

En hyggelig, banebrydende vegetarrestaurant, der serverer sund, økologisk dagsmenu i det historiske centrum.

Signature — Den daglige frokostmenu med quinoasuppe og lokale grøntsagsfrikadeller.

En trendy, 100% vegansk restaurant, der genskaber colombianske comfort food-klassikere uden animalske produkter.

Signature — Vegansk 'chicharrón' lavet af krydrede østershatte.

Et artisanal plantebaseret køkken med fokus på surdejsbrød, fermenterede fødevarer og kreative grøntsagsretter.

Signature — Ristet blomkålsbøf med cashewcreme og lokale urter.

Et økologisk marked og restaurant med et bredt udvalg af rene, sunde vegetariske og veganske muligheder.

Signature — Quinoabowl med ristede andinske grøntsager og tahinidressing.

Et uformelt, moderne fast-casual-sted, der serverer plantebaserede burgere, bowls og wraps fyldt med lokale superfoods.

Signature — Lins- og hampefrøburger med sød kartoffelfritter.

En charmerende vegetarisk bistro, der serverer kreative, franskinspirerede plantebaserede retter i en kunstnerisk kvarter.

Signature — Svampe bourguignon serveret med rodfrugtmos.