Bogota-numret
Bogotas nyaste restauranger: Koldo Mirandas Gallinas y Valientes och Fogu ovanför Parque 93
Bogotás öppningar 2026 inkluderar ett eldkök ovanför Parque de la 93 och några små smakrum i Chapinero. Här är de som är värda en kväll ute, och de du bör boka innan du åker.
Av Julián OspinaBogotá eaten from the market counter up
Fogu serverar dig en tallrik grillad majs innan du hunnit beställa något. Lokalen ligger elva våningar upp i Salvio-byggnaden vid Parque de la 93, och fönstren vetter mot Bogotás östra bergskedjor. Restaurangen öppnade i november 2026, vilket gör den till stadens nyaste seriösa restaurang.
Parque de la 93 efter mörkrets inbrott
Köket lagar mat över järn och träkol. Maten är medelhavsinspirerad, med stekhuskoncept i nötkött och fisk. Rätterna kostar mellan $45.000 och $391.000, och det dyraste alternativet är en 650 g T-bone av Hereford med ben. Kallrökt lax som färdigställs över ved kostar $88.000. Bläckfisk och små bläckfiskar från en het grill kostar $68.000. Burrata med träkolsrökta druvor kostar $56.000, och det krispiga millefeuillen med bacon och karamell kostar $35.000. Baren serverar klassiska cocktails och alkoholfria varianter, och vinlistan håller sig till Rioja, Ribera del Duero och Toscana.
Lokalen har bara varit öppen ett par veckor och öppettiderna är fortfarande under uppsegling, så boka hellre än att gå dit spontant.
Ta sedan en tur i parken. Sala de Despecho öppnade i februari 2026 och bygger hela kvällen kring despecho, den colombianska hjärtesorgsvisan. Musiken följer stämningen i lokalen i stället för en DJ-set. Maten är delade tallrikar med mexikansk cantina-prägel, och det blir högljutt. Om du inte sjunger på spanska missar du det som folk kommer för.
Planera din resa till Bogota
Aktuella priser från våra bokningspartner.
Gratis avbokning på många rum. Vi kan få provision när du bokar.
Två nya parrillas
Bottega Enemigo är en grill som eldas med ved på fjärde våningen i Centro Comercial Andino, Carrera 11 # 82-01. Den öppnade i mars 2026. Köket är öppet mot salongen, och pastan lagas över samma eld som köttet. De flesta beställer skirt steak. Förrätterna är kalvbräss, chinchulines och provoleta, och hamburgaren av amerikansk Angus kostar $80.000. Servering sker från 11.45 till 21.00, och till 22.00 torsdag till lördag. Boka, och kom tidigt om du vill ha någon av de stora bitarna, för de tar slut under eftermiddagen.
La Cabrera Casa de Carnes öppnade i år på Carrera 13 # 85-65, en kvarters promenad från Zona T. Det är en fullskalig argentinsk parrilla från Gastón Riveiras grupp, byggd för långa middagar. Den stänger runt 21.00, så ät först och gå sedan till barerna i Zona T. Maten är argentinsk genomgående, så välj något annat om du kommit till Colombia för att äta colombiansk mat.
Smakmenyer i Chapinero
Antonia är ett tvåvånings bostadshus med bara en handfull bord. Jacobo Bonilla öppnade det i år och döpte det efter sin dotter. Det finns ingen à la carte, så du väljer antingen menyn med sex rätter eller den med elva, och köket använder ingredienser från Bogotá och Anderna. En rätt är arracacha grillad över träkol, under en emulsion av chontaduro (palmfrukt), honung och ingefära. En annan är vaktel med en majspuré, lättad med hogao (tomat och lök som kokats långsamt) och avslutad med fläder. Fråga om pris och öppettider när du kontaktar dem, för inget av det är fastställt.
Piedra är en liten lokal på Calle 65 # 4A-16, också i Chapinero, där Sebastián Vega lagar peruansk skaldjursmat. Rätterna serveras på stenplattor, och vissa bränns med gasbrännare precis framför dig. Menyn växlar dagligen efter fångsten och spänner från råa rätter till varma. Det är sex eller sju rätter beroende på dag, så kontrollera vilket när du bokar. Det kostar cirka $150.000 per person. Du kan bara boka per telefon eller via Instagram, och det är då du ska berätta om allergier eller skaldjur du undviker. Boka minst en dag i förväg, för borden går snabbt. Middag tisdag till lördag, 19.00 till 21.00. Lunch lördag och söndag, 13.00 till 15.00. Stängt på måndagar.
En setmeny i El Nogal
Dolores Restaurante ligger på Calle 76 # 10-44, en lätt promenad från hotellen i Zona G. Paula Harker och hennes partner lagar europeisk samtidsmat som en setmeny för $280.000 per person, med valfri vinmatchning för $120.000. Förvänta dig något i stil med en lakrits- och hasselnötskotlett eller ett smörpocherat lårstycke med fikonris, och en annan dessert varje dag. Man kan boka måndag till lördag, för sällskap från en till tolv personer. De colombianska råvarorna finns där, men tillagningen är europeisk.
Chili och vin längre norrut
Gallo Colorado by Seratta ligger på fjärde våningen i Centro Comercial Atlantis, Calle 81 # 13-05, i Zona T. Behållningen är altar de picantes, en chilistation där du trappar upp värmen på skalan allt eftersom du äter. Ivonne Quintero lagar den mexikanska sidan, med tacos, guacamole med chicharrón och en bar byggd kring tequila och mezcal. Öppet varje dag från middagstid till 23.00, men kontrollera stängningstiden om du kommer sent. Det är en del av Seratta-komplexet, så du kan fortsätta på de andra barerna utan att lämna byggnaden.
Cava Bombón är en Art Deco-vinkällare gömd längs restaurangstråket mitt emot Sofitel Victoria Regia, i Zona Rosa. Runt fyrtio viner serveras per glas, och du kan beställa ett halvt eller ett kvarts glas, vilket är hur du smakar brett utan att köpa flaskor. Köket är medelhavsinspirerat och arbetar nästan uteslutande med colombianska råvaror, och huvudrätterna kostar $52.800 till $140.000. Det finns livemusik onsdag till lördag från 20.00. Öppet från middagstid och stänger 21.00, eller 22.00 fredag och lördag.
Bokning och öppettider
Piedra tar bara emot bokningar och är stängt på måndagar, så ordna det först, och ring Fogu och Antonia innan du ger dig iväg. Se Bogota-guiden och hotellsökningen för Bogota.
Innan du åker
Vilken är den nyaste restaurangen i Bogotá?
Fogu öppnade i november 2026 på elfte våningen i Salvio-byggnaden vid Parque de la 93. Köket arbetar med ved och träkol, och fönstren vetter mot bergen i öster. Boka i stället för att gå dit spontant, eftersom öppettiderna fortfarande är under uppsegling.
Hur mycket kostar en middag på Fogu?
Rätterna kostar från $45.000 till $391.000, med Hereford T-bonen på 650 g med ben i topp. För en lättare nota kostar den kallrökta laxen som färdigställts över ved $88.000 och burratan med träkolsrökta druvor $56.000.
Var kan jag äta en colombiansk smakmeny i Bogotá?
Antonia har bara några få bord, i ett tvåvånings bostadshus i Chapinero. Jacobo Bonilla lagar mat med ingredienser från Bogotá och Anderna, i en meny med sex eller elva rätter. Fråga restaurangen om priset och bokningstiderna.
Vilken ny restaurang i Bogotá passar för en grupp?
Dolores Restaurante i El Nogal tar emot sällskap på upp till 12 personer till sin setmeny, måndag till lördag. För en lång middag med kött passar La Cabrera Casa de Carnes på Carrera 13, som har delade bord och är enkel att boka.
Måste jag reservera bord på Piedra?
Ja. Den tar endast emot bokningar per telefon eller via Instagram, och du bör nämna allergier eller skaldjur du undviker när du ringer. Boka minst en dag i förväg, eftersom tiderna fylls snabbt. Stängt på måndagar.
