Bogota

La Candelaria

Voor Geschiedenisliefhebbers en budgetreizigers die vlakbij de belangrijkste musea willen zijn, al is het rustig en voorzichtigheid na zonsondergang vereist.

Het historische hart van de stad, vol Spaanse koloniale architectuur, steile geplaveide straatjes en levendige politieke graffiti.

Where to stay — Historische boetiekhotels in gerestaureerde koloniale herenhuizen of sociale backpacker hostels.

Chapinero Alto

Voor Food-liefhebbers en wie een lokale, creatieve vibe zoekt, al is het heuvelachtig terrein wat klimmen vereist.

Een progressieve, boheemse wijk die tegen de oostelijke heuvels opklimt, bekend om z'n creatieve restaurants, onafhankelijke designwinkels en steile straten.

Where to stay — Designgerichte boetiekhotels en stijlvolle appartementenverhuur.

Zona G

Voor Culinaire reizigers en zakenbezoekers die een stille, veilige en chique uitvalsbasis zoeken.

Het voornaamste culinaire district van de stad, gekenmerkt door stille, bomenrijke straten, baksteenarchitectuur en high-end eetgelegenheden.

Where to stay — Luxe internationale merken en verfijnde, kleinschalige boetiekhotels.

Usaquén

Voor Gezinnen en reizigers die een rustiger, dorpse sfeer zoeken, al ver van de historische bezienswaardigheden in het zuiden.

Een voormalig koloniaal dorp, opgeslokt door de noordelijke uitbreiding van de stad, met behoud van het geplaveide plein, de oude kerk en het relaxte tempo.

Where to stay — Moderne zakenhotels en charmante middenklasse opties bij het centrale plein.

Chicó & Parque 93

Voor Eerste bezoekers die prioriteit geven aan veiligheid, moderne voorzieningen en nabijheid van high-end winkels en restaurants.

Een strak, modern zakelijk en residentieel district rond een levendig, groen stadspark.

Where to stay — Strakke, moderne hotels voor zakenreizigers en chique toeristen.

Zona T / El Retiro

Voor Reizigers die in het centrum van het nachtleven willen zijn, al kan het lawaaierig en erg commercieel zijn.

Het energieke nachtleven en winkelcentrum van de stad, met autovrije straten, designerboetieks en volle bars.

Where to stay — Trendy lifestyle-hotels en chique internationale ketens.

Chef Leonor Espinosa gebruikt culinair onderzoek om ingrediënten uit Colombia's afgelegen bossen, woestijnen en oceanen te tonen.

Signature — Het meer gangen tellende proefmenu met lokale gefermenteerde dranken.

Chef Álvaro Clavijo creëert eigentijdse Colombiaanse bistrogerechten met over het hoofd geziene lokale ingrediënten in een strakke, industriële ruimte.

Signature — Kippenharten met aardappel en avocado.

Een relaxte, creatieve brasserie die inventieve gerechten serveert die kleine, lokale boeren en producenten in de schijnwerpers zetten.

Signature — Langzaam gegaard varkensbuik met lokale knollen en inheemse reductie.

Een izakaya-geïnspireerd concept dat Japanse technieken combineert met wilde, inheemse Colombiaanse ingrediënten.

Signature — Gegrilde forel met Amazone-pirarucú en lokale kruiden.

Gevestigd in een prachtig, nep-Tudor herenhuis, is dit de lang bestaande power-dining-instelling van de stad.

Signature — Houtgestookte palmharten met avocado-olie.

Een legendarische, theatraal aangeklede eetbestemming die een gigantisch steakhouse combineert met een surreële, multifunctionele feestsfeer.

Signature — Lomo al Trapo (ossenhaas gewikkeld in gezouten doek, direct boven hete kolen gegaard).

Een rustieke, chique rooktent die Zuid-Amerikaanse barbecuetradities combineert met Colombiaanse vleesstukken.

Signature — Rookgebraad borststuk geserveerd met lokale maïsbrood.

Een elegant restaurant in een historisch herenhuis, met verfijnde versies van traditionele Colombiaanse gegrilde vleesgerechten.

Signature — Boven de kolen gegrilde bavette met chimichurri.

Een degelijke, rechttoe rechtaan steakhouse dat zich richt op hoogwaardige, lokaal geproduceerde Colombiaanse beef sneden.

Signature — Bife de Chorizo geserveerd met boerenkriel.

Het filiaal midden in de stad van de beroemde Chía-locatie, met hetzelfde excentrieke interieur en uitstekende vlees, maar zonder de lange rit.

Signature — Baby beef geserveerd op een sissende gietijzeren plaat.

Een traditionele tent die gespecialiseerd is in de stevige, vleesrijke keuken van de regio Valle del Cauca.

Signature — Luladadrank gecombineerd met Chuleta Valluna (gepaneerd varkenskotelet).

Een levendige, moderne tent die buitengewoon verse kustceviches en gegrilde vis serveert in een vrolijke ambiance.

Signature — Ceviche Callejero met limoen, rode ui en verse koriander.

Een verfijnd, licht overgoten restaurant met focus op zuivere, eenvoudige visbereidingen van hoge kwaliteit.

Signature — Peruaanse zeebaarsceviche met bataat.

Een klassieke, luxe viszaak die bekendstaat om zijn traditionele bediening en visstooftschotels.

Signature — Cazuela de Mariscos (rijke kustvisstoofpot gekookt in kokosmelk).

Een van de oudste en meest gerespecteerde viszaken van de stad, met een formele eetervaring.

Signature — Kreeftenstaart bereid met lokale kruiden.

Een moderne, ingrediëntgerichte keuken die duurzame visserij van de Colombiaanse Pacifische kust in de verf zet.

Signature — Vangst van de dag geserveerd met kokosrijst en bakbanaan.

Op een steenworp van het centrale plein gelegen, serveert dit historische restaurant de meest authentieke lokale soepen in een koloniale setting.

Signature — Ajiaco Santafereño (dikke aardappelsoep met kip, maïs, kappertjes en room).

Een historische, no-nonsense eetgelegenheid die beroemd is om zijn traditionele middagsnacks aan generaties locals te serveren.

Signature — Chocolate Completo (warme chocolademelk geserveerd met kaas, brood en een met boter besmeerd koekje).

Een bekroonde traditionele keuken gerund door een chef-kok die zich inzet voor het behoud van regionale Colombiaanse recepten.

Signature — Posta Negra Cartagenera (langzaam gegaard rundvlees in een zoete, pikante, donkere saus).

Een ouderwetse, familiegerunde lunchtent die sinds midden 20e eeuw enorme porties traditionele binnenlandse Colombiaanse gerechten serveert.

Signature — Sobrebarriga al Horno (gebakken flank steak geserveerd met gekookte aardappelen en yuca).

Gevestigd in een historisch 17e-eeuws huis, biedt dit rustige restaurant een romantische, kaarsverlichte setting voor traditioneel dineren.

Signature — Traditionele Ajiaco geserveerd in een zwarte kleipot.

Een architectonisch wonder van een restaurant met een wisselende, houtgestookte menukaart geïnspireerd op wereldwijde en lokale rustieke tradities.

Signature — Huisket gerookt vlees gecombineerd met seizoensgebonden, gefermenteerde groenten.

Een geliefde Colombiaanse instelling die bekendstaat om hoogwaardig eten, ongelooflijk lage prijzen en een sociale missie om vrouwen die het hoofd van het huishouden zijn in dienst te nemen.

Signature — Crepe de Ternera (kalfscrepe) gevolgd door ambachtelijk passievruchtijs.

Sinds 1936 in bedrijf, is deze bruisende, meerdere verdiepingen tellende bakkerij de ultieme plek om de traditionele ontbijtcultuur van Bogota te ervaren.

Signature — Tamal Tolimense (maïsdeeg gevuld met kip, varkensvlees en groenten, gewikkeld in een bakbanaanblad).

Een eenvoudige, informele tent die beroemd is om de beste traditionele gefrituurde snacks van de stad.

Signature — Empanadas de carne geserveerd met pittige huisgemaakte aji-saus.

Een legendarisch gaat-in-de-muur dat bekendstaat om zijn overmaatse, ultrakrokante maïs-empanadas.

Signature — Reusachtige empanada van aardappel en rundvlees.

Een hippe, informele tent die gourmet-sandwiches maakt met huisgebakken brood en drooggepekeld vlees.

Signature — Langzaam gegaarde varkensschouder sandwich met ingelegde rode ui.

Een grillig, op speelgoed geïnspireerd restaurant met royale porties gegrild vlees en lokale gerechten voor betaalbare prijzen.

Signature — Parrillada mixta (gemengde grillplaat om te delen).

Een gezellig, baanbrekend vegetarisch restaurant dat gezonde, biologische dagelijkse lunchmenu's serveert in het historische centrum.

Signature — Het dagelijkse lunchmenu, met een quinoa soep en lokale groenteburgers.

Een trendy, 100% vegan restaurant dat Colombiaanse comfortfood-classics recreëert zonder dierlijke producten.

Signature — Veganistische 'Chicharrón' gemaakt van gekruide oesterzwammen.

Een ambachtelijke plantaardige keuken die zich richt op zuurdesembroden, gefermenteerde gerechten en creatieve groentegerechten.

Signature — Geroosterde bloemkoolbiefstuk met cashewcrème en lokale kruiden.

Een biologische markt en restaurant dat een breed scala aan schone, gezonde vegetarische en veganistische opties biedt.

Signature — Quinonabowl met geroosterde Andesgroenten en tahinidressing.

Een informele, moderne fast-casualplek die plantaardige burgers, bowls en wraps serveert boordevol lokale superfoods.

Signature — De linzen-hennepzaadburger met zoeteaardappelfrietjes.

Een charmant vegetarisch bistro dat creatieve, Frans geïnspireerde plantaardige gerechten serveert in een artistieke wijk.

Signature — Paddenstoelenbourguignon geserveerd met wortelpuree.