Bogota

La Candelaria

Voor Geschiedenisliefhebbers en budgetreizigers die op loopafstand van grote musea willen zitten, hoewel het er rustig is en voorzichtigheid vereist na zonsondergang.

Het historische hart van de stad, vol Spaanse koloniale architectuur, steile geplaveide straatjes en levendige politieke graffiti.

Where to stay — Historische boetiekhotels in gerestaureerde koloniale herenhuizen of sociale backpackerhostels.

Chapinero Alto

Voor Foodies en reizigers die op zoek zijn naar een lokale, creatieve sfeer, hoewel het heuvelachtige terrein wat klimwerk vereist.

Een progressieve, bohémien enclave die tegen de oostelijke heuvels opklimt, bekend om zijn creatieve restaurants, onafhankelijke designwinkels en steile straten.

Where to stay — Designgerichte boetiekhotels en stijlvolle appartementenverhuur.

Zona G

Voor Culinaire reizigers en zakenreizigers die op zoek zijn naar een rustige, veilige en upscale uitvalsbasis.

De belangrijkste gastronomische wijk van de stad, gekenmerkt door rustige, met bomen omzoomde straten, baksteenarchitectuur en high-end eetgelegenheden.

Where to stay — Luxe internationale merken en verfijnde, kleinschalige boetiekproperties.

Usaquén

Voor Gezinnen en reizigers die op zoek zijn naar een rustigere, dorpsachtige sfeer, hoewel het ver van de historische bezienswaardigheden in het zuiden ligt.

Een voormalig koloniaal dorp dat is opgenomen in de noordelijke uitbreiding van de stad, met zijn geplaveide plein, oude kerk en ontspannen tempo.

Where to stay — Moderne zakenhotels en charmante middenklasse opties nabij het hoofdplein.

Chicó & Parque 93

Voor Eerste bezoekers die prioriteit geven aan veiligheid, moderne voorzieningen en nabijheid van high-end winkels en restaurants.

Een strak, modern zaken- en woondistrict rondom een levendig, groen openbaar park.

Where to stay — Strakke, eigentijdse hotels die zich richten op zakenreizigers en welvarende toeristen.

Zona T / El Retiro

Voor Reizigers die in het middelpunt van het nachtleven willen zitten, hoewel het er lawaaierig en zeer commercieel kan zijn.

Het energieke epicentrum van nachtleven en winkelen, gedefinieerd door autovrije straten, designboetieks en drukke bars.

Where to stay — Trendy lifestylehotels en chique internationale hotelketens.

Chef Leonor Espinosa gebruikt culinair onderzoek om ingrediënten uit Colombia's afgelegen bossen, woestijnen en oceanen te tonen.

Signature — Het meerlagige proefmenu gecombineerd met lokale gefermenteerde dranken.

Chef Alvaro Clavijo creëert hedendaagse Colombiaanse bistrogerechten met over het hoofd geziene lokale ingrediënten in een strakke, industriële ruimte.

Signature — Kippenharten met aardappel en avocado.

Een ontspannen, creatief bistro dat inventieve gerechten serveert die kleinschalige lokale boeren en producenten in de schijnwerpers zetten.

Signature — Langzaam gegaard varkensbuik met lokale knollen en inheemse reductie.

Een izakaya-geïnspireerd concept dat Japanse technieken combineert met wilde, inheemse Colombiaanse ingrediënten.

Signature — Gegrilde forel met Amazone pirarucú en lokale kruiden.

Gevestigd in een prachtig, mock-Tudor herenhuis, is dit de al lang bestaande institutionele plek voor macht dineren.

Signature — Houtgestookte palmharten met avocado-olie.

Een legendarische, theatrale eetbestemming die een enorme steakhouse combineert met een surrealistische, multi-room feestsfeer.

Signature — Lomo al Trapo (rundertenderloin gewikkeld in gezouten doek en direct op hete kolen gegaard).

Een rustiek-chique rookhuis dat Zuid-Amerikaanse barbecue-technieken combineert met Colombiaanse vleessnedes.

Signature — Gerookte borststuk geserveerd met lokale maïsbrood.

Een elegant restaurant in een historisch huis, met verfijnde versies van traditionele Colombiaanse gegrilde vlees.

Signature — Over de kolen gegrilde vangst met chimichurri.

Een betrouwbare, eenvoudige steakhouse die zich richt op hoogwaardige, lokaal geproduceerde Colombiaanse rundvleessnedes.

Signature — Bife de Chorizo geserveerd met rustieke aardappelen.

De meervoudige vestiging in het stadscentrum van de beroemde Chía-locatie, met dezelfde excentrieke inrichting en uitstekende vlees, zonder de lange rit.

Signature — Baby beef geserveerd op een sissende ijzeren plaat.

Een traditionele plek gespecialiseerd in de hartige, vleesrijke keuken van de regio Valle del Cauca.

Signature — Lulada-drank gecombineerd met Chuleta Valluna (gepaneerde varkenskotelet).

Een levendige, moderne plek die uitzonderlijk verse kust-ceviches en gegrilde vis serveert in een opgewekte omgeving.

Signature — Ceviche Callejero met limoen, rode ui en verse koriander.

Een verfijnd, lichtgevuld restaurant dat zich richt op schone, eenvoudige visbereidingen met hoogwaardige ingrediënten.

Signature — Peruaanse zeebaars ceviche met zoete aardappel.

Een klassiek, chique visinstituut bekend om zijn traditionele service en zeevruchtenstoofschotels.

Signature — Cazuela de Mariscos (rijke kust-zevruchtenstoofpot gekookt in kokosmelk).

Een van de oudste en meest gerespecteerde vishandel van de stad, met een formele eetervaring.

Signature — Kreeftenstaart bereid met lokale kruiden.

Een moderne keuken gericht op ingrediënten, die duurzame vismethoden van de Pacifische kust van Colombia benadrukt.

Signature — De vangst van de dag, geserveerd met kokosrijst en banaan.

Op een steenworp afstand van het centrale plein serveert dit historische restaurant de meest authentieke lokale soepen in een koloniale setting.

Signature — Ajiaco Santafereño (stevige aardappelsoep met kip, maïs, kappertjes en room).

Een historische, eenvoudige eetgelegenheid die beroemd is om traditionele middagsnacks aan generaties locals te serveren.

Signature — Chocolate Completo (warme chocolademelk geserveerd met kaas, brood en een boterkoekje).

Een bekroonde traditionele keuken, gerund door een chef-kok die zich inzet voor het behoud van regionale Colombiaanse recepten.

Signature — Posta Negra Cartagenera (langzaam gegaard rundvlees in een zoete, gekruide donkere saus).

Een traditionele, door de familie gerunde lunchtent die sinds het midden van de 20e eeuw enorme porties van traditionele binnenlandse Colombiaanse gerechten serveert.

Signature — Sobrebarriga al Horno (gebakken flanksteak geserveerd met aardappelen en yuca).

Gevestigd in een historisch 17e-eeuws huis, biedt dit rustige restaurant een romantische, sfeervolle setting voor een traditioneel diner.

Signature — Traditionele Ajiaco geserveerd in een zwarte claypot.

Een architectonisch wonder van een restaurant met een roulerend menu, bereid boven open vuur en geïnspireerd op wereldwijde en lokale rustieke tradities.

Signature — In huis gerookte vleessoorten gecombineerd met seizoensgroenten en gefermenteerde groenten.

Een geliefde Colombiaanse instelling die bekend staat om eten van hoge kwaliteit, ongelooflijk lage prijzen en een sociale missie om vrouwelijke gezinshoofden aan te nemen.

Signature — Crepe de Ternera (kalfsvleescrêpe) gevolgd door ambachtelijk passievruchtijs.

Sinds 1936 actief, is deze bruisende, meerlagige bakkerij de ultieme plek om de traditionele ontbijtcultuur van Bogota te ervaren.

Signature — Tamal Tolimense (maïsdeeg gevuld met kip, varkensvlees en groenten, gewikkeld in een banaanblad).

Een eenvoudige, informele plek die beroemd is om enkele van de beste traditionele gefrituurde snacks in de stad.

Signature — Empanadas de carne geserveerd met pittige huissalsa.

Een legendarische tent, bekend om zijn oversized, ultrakrokante maïsempanadas.

Signature — Reusachtige empanada met aardappel en rundvlees.

Een hippe, informele plek die gourmet sandwiches maakt met zelfgebakken brood en gepekeld vlees.

Signature — Langzaam geroosterde varkensschouder sandwich met ingelegde rode uien.

Een grillig, op speelgoed geïnspireerd restaurant dat royale porties gegrild vlees en lokale gerechten serveert tegen betaalbare prijzen.

Signature — Parrillada mixta (gemengde grillplaat om te delen).

Een gezellig, pionierend vegetarisch restaurant dat gezonde, biologische dagmenu's serveert in het historische centrum.

Signature — Het dagmenu met quinoasoep en lokale groenteburgers.

Een trendy, 100% vegan restaurant dat Colombiaanse comfortfood-classics opnieuw creëert zonder dierlijke producten.

Signature — Veganistische 'Chicharrón' gemaakt van gekruide oesterzwammen.

Een ambachtelijke plantaardige keuken die zich richt op zuurdesembrood, gefermenteerd voedsel en creatieve groentegerechten.

Signature — Geroosterde bloemkoolsteak met cashewroom en lokale kruiden.

Een biologische markt en restaurant met een breed scala aan zuivere, gezonde vegetarische en veganistische opties.

Signature — Quinoabowl met geroosterde Andesgroenten en tahinidressing.

Een casual, moderne fast-casual plek die plantaardige burgers, bowls en wraps vol lokale superfoods serveert.

Signature — De linzen- en hennepzaadburger met zoete aardappelfriet.

Een charmant vegetarisch bistro die creatieve, Frans geïnspireerde plantaardige gerechten serveert in een artistieke buurt.

Signature — Paddenstoelenbourguignon geserveerd met puree van wortelgroenten.