Die Bogota-Ausgabe
Bogotás neueste Restaurants: Koldo Mirandas Gallinas y Valientes und Fogu über dem Parque 93
Zu den Eröffnungen in Bogotá im Jahr 2026 zählen eine Feuerküche über dem Parque de la 93 und einige kleine Degustationsräume in Chapinero. Hier stellen wir Ihnen jene vor, die einen Abend wert sind, und jene, die Sie am besten reservieren, bevor Sie anreisen.
Von Julián OspinaBogotá eaten from the market counter up
Fogu serviert Ihnen einen Teller gegrillten Mais, noch bevor Sie etwas bestellt haben. Der Raum liegt elf Stockwerke hoch im Gebäude Salvio am Parque de la 93, und die Fenster blicken auf Bogotás östliche Berge. Eröffnet wurde im November 2026, damit ist es das neueste ernstzunehmende Restaurant der Stadt.
Der Parque de la 93 nach Einbruch der Dunkelheit
Die Küche gart über Eisen und Holzkohle. Das Essen ist mediterran, mit Steakhouse-Schnitten von Rind und Fisch. Die Gerichte kosten zwischen $45.000 und $391.000; das teuerste ist das 650 g schwere Hereford-T-Bone-Steak mit Knochen. Kalt geräucherter Lachs, über Feuerholz vollendet, kostet $88.000. Tintenfisch und Babyoktopus von der hohen Flamme kosten $68.000. Burrata mit holzkohlengeräucherten Trauben kostet $56.000, und das knusprige Millefeuille mit Speck und Karamell $35.000. Die Bar mixt klassische Cocktails und alkoholfreie Varianten, und die Weinkarte beschränkt sich auf Rioja, Ribera del Duero und die Toskana.
Der Raum ist erst seit wenigen Wochen geöffnet, und die Öffnungszeiten sind noch nicht eingespielt. Reservieren Sie daher lieber, statt spontan vorbeizukommen.
Bleiben Sie anschließend im Viertel. Sala de Despecho eröffnete im Februar 2026 und stellt den ganzen Abend unter das Zeichen des Despecho, des kolumbianischen Liebeskummer-Songs. Die Musik richtet sich nach der Stimmung im Raum statt nach einem DJ-Set. Das Essen besteht aus Sharing-Tellern mit einem mexikanisch-cantinahaften Einschlag, und es wird laut. Wenn Sie nicht auf Spanisch mitsingen, verpassen Sie genau das, weswegen die Leute kommen.
Planen Sie Ihre Reise nach Bogota
Aktuelle Preise unserer Buchungspartner.
Kostenlose Stornierung bei vielen Zimmern. Bei einer Buchung erhalten wir möglicherweise eine Provision.
Zwei neue Parrillas
Bottega Enemigo ist ein holzbefeuerter Grill im vierten Stock des Centro Comercial Andino an der Carrera 11 # 82-01. Eröffnet wurde im März 2026. Die Küche ist zum Gastraum hin offen, und die Pasta wird über demselben Feuer gegart wie das Fleisch. Die meisten bestellen das Skirt Steak. Zu den Vorspeisen zählen Bries, Chinchulines und Provoleta; der American-Angus-Burger kostet $80.000. Serviert wird von 11:45 bis 21 Uhr, donnerstags bis samstags bis 22 Uhr. Reservieren Sie, und kommen Sie früh, wenn Sie eines der Hauptstücke möchten, denn diese sind am Nachmittag oft schnell vergriffen.
La Cabrera Casa de Carnes wurde in diesem Jahr an der Carrera 13 # 85-65 eröffnet, einen Block abseits der Zona T. Es handelt sich um eine voll ausgestattete argentinische Parrilla aus der Gruppe von Gastón Riveira, ausgelegt auf lange Essen. Gegen 21 Uhr schließt das Lokal, essen Sie also zuerst und gehen danach zu den Bars der Zona T. Das Essen ist durchgängig argentinisch. Wenn Sie nach Kolumbien gekommen sind, um kolumbianisch zu essen, sollten Sie daher woanders hingehen.
Degustationsmenüs in Chapinero
Antonia ist ein zweistöckiges Haus im Viertel mit nur einer Handvoll Tischen. Jacobo Bonilla eröffnete es in diesem Jahr und benannte es nach seiner Tochter. Eine Karte gibt es nicht: Sie wählen entweder das Menü mit sechs oder das mit elf Gängen, und die Küche setzt auf Zutaten aus Bogotá und den Anden. Einer der Gänge ist Arracacha, über Holzkohle gegrillt, unter einer Emulsion aus Chontaduro (Pfirsichpalmenfrucht), Honig und Ingwer. Ein anderer ist Wachtel mit einem Maispüree, das mit Hogao (langsam eingekochte Tomate und Zwiebel) gelockert und mit Holunder vollendet wird. Erfragen Sie Preis und Zeiten bei der Kontaktaufnahme, da beides noch nicht festgelegt ist.
Piedra ist ein kleiner Raum an der Calle 65 # 4A-16, ebenfalls in Chapinero, in dem Sebastián Vega peruanische Fisch- und Meeresfrüchteküche kocht. Die Gänge werden auf Steinplatten serviert, und einige werden vor Ihren Augen mit dem Brenner gegart. Die Karte wechselt täglich mit dem Fang und reicht von rohen bis zu warmen Gerichten. Je nach Tag umfasst das Menü sechs oder sieben Gänge; prüfen Sie daher bei der Buchung, welche es sind. Es kostet rund $150.000 pro Person. Reservierungen sind nur telefonisch oder über Instagram möglich; dort sollten Sie auch Allergien oder Meeresfrüchte angeben, die Sie meiden. Reservieren Sie mindestens einen Tag im Voraus, denn die Tische sind schnell vergeben. Abendessen gibt es von Dienstag bis Samstag, 19 bis 21 Uhr. Mittags ist samstags und sonntags von 13 bis 15 Uhr geöffnet. Montags bleibt das Lokal geschlossen.
Ein Set-Menü in El Nogal
Dolores Restaurante liegt an der Calle 76 # 10-44, einen kurzen Spaziergang von den Hotels der Zona G entfernt. Paula Harker und ihr Partner kochen zeitgenössische europäische Küche als ein einziges Set-Menü für $280.000 pro Person, mit optionaler Weinbegleitung für $120.000. Zu erwarten sind etwa ein Kotelett mit Lakritz und Haselnuss oder eine in Butter gegarte Keule mit Feigenreis, dazu jeden Tag ein anderes Dessert. Reservierungen werden von Montag bis Samstag angenommen, für Gruppen von einer bis zwölf Personen. Die kolumbianischen Produkte sind vertreten, doch die Küche ist europäisch.
Chili und Wein im Norden
Gallo Colorado by Seratta befindet sich im vierten Stock des Centro Comercial Atlantis an der Calle 81 # 13-05 in der Zona T. Der Hauptanziehungspunkt ist der Altar de Picantes, eine Chili-Station, an der Sie sich beim Essen die Schärfeskala hocharbeiten. Ivonne Quintero kocht die mexikanische Seite mit Tacos, Guacamole mit Chicharrón und einer Bar, die auf Tequila und Mezcal setzt. Geöffnet ist täglich von mittags bis 23 Uhr; prüfen Sie die Schließzeit, wenn Sie spät kommen. Das Lokal gehört zum Seratta-Komplex, sodass Sie in den anderen Bars des Gebäudes weitermachen können, ohne es zu verlassen.
Cava Bombón ist ein Weinkeller im Art-déco-Stil, versteckt an der Restaurantmeile gegenüber dem Sofitel Victoria Regia in der Zona Rosa. Rund vierzig Weine werden glasweise ausgeschenkt, und Sie können ein halbes oder ein Viertelglas bestellen. So probieren Sie vielseitig, ohne Flaschen kaufen zu müssen. Die Küche ist mediterran und arbeitet fast ausschließlich mit kolumbianischen Zutaten; die Hauptgerichte kosten $52.800 bis $140.000. Live-Musik gibt es von Mittwoch bis Samstag ab 20 Uhr. Geöffnet ist das Lokal ab mittags bis 21 Uhr, freitags und samstags bis 22 Uhr.
Reservierung und Öffnungszeiten
Bei Piedra sind nur Reservierungen möglich, und montags bleibt das Lokal geschlossen. Klären Sie das also zuerst, und rufen Sie bei Fogu und Antonia an, bevor Sie aufbrechen. Weitere Informationen finden Sie im Bogota-Reiseführer und in der Hotelsuche für Bogota.
Vor der Reise
Welches ist das neueste Restaurant in Bogotá?
Fogu eröffnete im November 2026 im elften Stock des Gebäudes Salvio am Parque de la 93. Die Küche arbeitet mit Holz und Holzkohle, und die Fenster blicken auf die östlichen Berge. Reservieren Sie, statt spontan vorbeizukommen, denn die Öffnungszeiten pendeln sich noch ein.
Was kostet ein Abendessen bei Fogu?
Die Gerichte kosten zwischen $45.000 und $391.000; das teuerste ist das 650 g schwere Hereford-T-Bone-Steak mit Knochen. Für eine leichtere Rechnung: Der kalt geräucherte Lachs, über Feuerholz vollendet, kostet $88.000, und die Burrata mit holzkohlengeräucherten Trauben $56.000.
Wo kann ich in Bogotá ein kolumbianisches Degustationsmenü essen?
Antonia hat nur wenige Tische in einem zweistöckigen Haus in Chapinero. Jacobo Bonilla kocht mit Zutaten aus Bogotá und den Anden, als Menü mit sechs oder elf Gängen. Erfragen Sie Preis und Reservierungszeiten direkt beim Restaurant.
Welches neue Restaurant in Bogotá eignet sich für eine Gruppe?
Dolores Restaurante in El Nogal nimmt für sein Set-Menü Gruppen von bis zu zwölf Personen an, von Montag bis Samstag. Für ein langes Fleischessen bietet La Cabrera Casa de Carnes an der Carrera 13 Gemeinschaftstische und lässt sich leicht reservieren.
Muss ich bei Piedra reservieren?
Ja. Reservierungen sind nur telefonisch oder über Instagram möglich; wenn Sie anrufen, sollten Sie Allergien oder Meeresfrüchte angeben, die Sie meiden. Reservieren Sie mindestens einen Tag im Voraus, da die Plätze schnell vergeben sind. Montags bleibt das Lokal geschlossen.
